Weingut Zähringer

Profilo dell'azienda

L'azienda Weingut Zähringer a Heitersheim vanta una lunga storia iniziata nel 1844 ed è gestita oggi alla sesta generazione da Fabian Zähringer. La viticoltura della regione è caratterizzata dalla vicinanza al Reno, alla Foresta Nera, all'Alsazia e alla Svizzera. Dalla fine degli anni Ottanta la coltivazione avviene rigorosamente secondo i criteri biologici, e in seguito la cantina ha adottato anche metodi biodinamici. Al centro dell'attenzione vi sono uve sane provenienti da viti vitali, vendemmiate prevalentemente a mano. Per l'affinamento l'azienda si affida a botti di legno tradizionali, ai tradizionali tini Vierlig e a barrique francesi.

La directory eno registra 4 vini, prevalentemente da Souvignier Gris e Cabernet Franc. L'azienda rifornisce horeca.