Topolovo

Über den Betrieb

Das Weingut Тополово ist eine im Jahr 2018 gegründete kleine Familienauswahl am Fuße des Rhodopen-Gebirges in der Nähe des antiken thrakischen Heiligtums Belintash. Der Betrieb hat sich auf die Produktion limitierter Serien hochwertiger Weine spezialisiert und fördert aktiv heimische Rebsorten wie Mavrud, Rubin, Pamid, Evmolpia und Dimyat. Besonders hervorgehoben wird der Cabernet Sauvignon aus fünfzigjährigen Reben. Die Rotweine unterliegen einer spontanen alkoholischen Gärung, werden unfiltriert abgefüllt und auf natürliche Weise geklärt. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Fässern oder ausschließlich in Edelstahltanks, um den Charakter des jeweiligen Mikroklimas zu bewahren.

Im eno-Verzeichnis sind 9 Weine erfasst, überwiegend aus Rubin und Merlot.