Domaine l Hermas

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine l Hermas wurde im Jahr 2004 von Matthieu Torquebiau auf einer wilden und isolierten Fläche in den Terrasses du Larzac gegründet, wo er gemeinsam mit Alexandra zehn Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von zweihundertfünfzig Metern auf dem nördlichen Hang des Massif de l'Arboussas und sind mit Rebsorten wie Syrah, Mourvèdre und Carignan bepflanzt. Im Weinberg erfolgt die Bewirtschaftung biologisch mit manueller Lese und ganzjähriger Begrünung. Die vinifikative Arbeitsweise im Keller ist minimalistisch und authentisch, wobei auf Hefezusätze und Filtration verzichtet wird. Im Ausbau reifen die Rotweine in Barriques und die Weißweine in Demi-muids.

Im eno-Verzeichnis sind 3 Weine erfasst, überwiegend aus Syrah und Mourvèdre.