Domaine Jean Pabiot & Fils

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Jean Pabiot & Fils wird in der Appellation Pouilly-Fumé von Alain und Jérôme als Söhne und Enkel von Jean Pabiot bewirtschaftet. Auf einer Rebfläche von 42 Hektar, die sich auf 40 Parzellen in fünf Gemeinden verteilt, wird ausschließlich die Rebsorte Sauvignon beziehungsweise Sauvignon blanc angebaut. Die Böden bestehen hauptsächlich aus ton-kalkhaltigen Terroirs wie Caillottes, Mergeln mit kleinen Austern und Silex. Das Weingut legt großen Wert auf nachhaltige Praktiken und ist nach Terra Vitis sowie mit der Haute Valeur Environnementale zertifiziert. Für den Ausbau und die Lagerung der Weine verfügt der Betrieb über eine unterirdische Kellerei aus dem 19. Jahrhundert, deren acht Galerien ab dem Jahr 1947 verbunden wurden.

Im eno-Verzeichnis ist ein Wein erfasst.