Domaine Fischbach

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Fischbach in Traenheim im Elsass blickt auf eine Geschichte bis zum Jahr 1584 zurück und wird heute von Jean Dreyfuss geleitet. Die Rebfläche umfasst etwas mehr als acht Hektar auf überwiegend marnigen Böden, zu denen auch Lagen des AOC Alsace Grand Cru gehören. Der Betrieb arbeitet nach biologischen und biodynamischen Prinzipien mit starkem Fokus auf Handarbeit, Bodengesundheit und Artenvielfalt. Bei der Weinbereitung setzt das Weingut auf rein natürliche Verfahren mit Handlese, Verzicht auffiltration sowie spontane Gärung mit heimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt je nach Charakteristik in Edelstahltanks, Holzfässern oder Amphoren.

Im eno-Verzeichnis sind 3 Weine erfasst, überwiegend aus Pinot Noir.