Domaine de Babio

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine de Babio liegt im Weiler Babio in der Gemeinde La Caunette im Herzen des Haut-Minervois. Die Weinberge erstrecken sich in einer Höhenlage von 200 Metern auf den Ausläufern der Montagne Noire und profitieren von reichlicher Sonneneinstrahlung. Der Betrieb wurde im Jahr 2003 von der ausgebildeten Önologin Cécile Weissenbach übernommen, die auf kleine Erträge und umweltschonende Bewirtschaftung setzt. Die Trauben werden überwiegend von Hand gelesen und traditionell vinifiziert, um Weine mit Tiefe und Finesse zu erzeugen. Seit 2017 befindet sich der Betrieb in der Umstellung auf ökologische Landwirtschaft mit mechanischer Unkrautbekämpfung.