Domaine Achillee

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Achillée hat seine Wurzeln in Dambach-la-Ville, wo die historische Kellergewölbe bis in das Jahr 1620 zurückreichen. Heute wird der Betrieb in Scherwiller von der Familie Dietrich bewirtschaftet, die seit über zwanzig Jahren biodynamisch arbeitet. Die Weinberge erstrecken sich über verschiedene Terroirs mit Böden aus Sand, Kies, Ton, Sandstein, Schiefer und Granit. Zum Anbau gehören traditionelle Rebsorten wie Riesling, Gewurztraminer, Pinot Noir und Sylvaner. Die Vinifikation erfolgt minimalinvasiv mit spontaner Gärung durch hauseigene Hefen und dem Verzicht auf nennenswerte Zusätze.

Im eno-Verzeichnis sind 5 Weine erfasst, überwiegend aus Riesling und Silvaner.