Projekt Wildtyp

Profilo dell'azienda

L'azienda Projekt Wildtyp a St. Margarethen nel Burgenland è stata fondata nel 2021 da Boris, il quale, dopo una lunga carriera nella ricerca, ha trasformato la sua passione per la vinificazione in una professione. La tenuta produce vini naturali non filtrati a contatto con le bucce, ottenuti da vitigni come Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Neuburger e Blaufränkisch. Il lavoro nei vigneti di singola vigna si concentra interamente sulla fermentazione spontanea con lieviti indigeni e sull'assenza di additivi artificiali, con l'uso dello zolfo completamente eliminato a partire dalle annate recenti. I vini vengono affinati tradizionalmente in vasche di acciaio inox, botti di legno usate o dame-giovane di vetro. Il portafoglio risultante enfatizza un'origine autentica e un'energia naturale.

La directory eno registra 9 vini, prevalentemente da Grüner Veltliner e Blaufränkisch. Esporta tra l'altro in Germania e Paesi Bassi.