Projekt Wildtyp

Perfil de la bodega

La bodega Projekt Wildtyp en St. Margarethen, en el Burgenland, fue fundada en 2021 por Boris, quien convirtió su pasión por la vinificación en su profesión tras una larga carrera en la investigación. La explotación elabora vinos naturales sin filtrar con contacto con los pieles a partir de variedades de uva como Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Neuburger y Blaufränkisch. El trabajo en los pagos de viñedo único se centra por completo en la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la ausencia de aditivos artificiales, habiéndose eliminado por completo el uso de azufre a partir de las añadas recientes. Los vinos se crían de forma tradicional en depósitos de acero inoxidable, barricas de madera usada o damajuanas de cristal. El repertorio resultante destaca un origen auténtico y una energía natural.

El directorio eno registra 9 vinos, sobre todo de Grüner Veltliner y Blaufränkisch. Exporta, entre otros, a Alemania y Países Bajos.