Olivier Zufferey

Profilo dell'azienda

L'azienda Cave Maurice Zufferey SA coltiva 8,5 ettari di vigneti all'interno della denominazione AOC Valais. I ripidi vigneti sono situati sui pendii di Sierre, Venthône, Veyras e Muraz. A causa della topografia, la maggior parte delle operazioni in vigna viene eseguita a mano, caratterizzando l'attività come viticoltura eroica. I suoli della regione sono prevalentemente calcarei, pietrosi e ben drenati. Il portafoglio di vitigni comprende Fendant, Petite Arvine, Heida, Pinot Noir, Cornalin e Humagne Rouge, tra gli altri. La cantina applica metodi di produzione integrata con gestione spontanea della copertura vegetale ed è attualmente in fase di transizione verso l'agricoltura biologica.