Olivier Zufferey

Perfil de la bodega

La bodega Cave Maurice Zufferey SA cultiva 8,5 hectáreas de viñedos dentro de la denominación AOC Valais. Los empinados viñedos están situados en las laderas de Sierre, Venthône, Veyras y Muraz. Debido a la topografía, la mayoría de las labores en el viñedo se realizan a mano, lo que caracteriza las operaciones como viticultura heroica. Los suelos de la región son predominantemente calcáreos, pedregosos y bien drenados. El repertorio de variedades de uva incluye Fendant, Petite Arvine, Heida, Pinot Noir, Cornalin y Humagne Rouge, entre otras. La bodega aplica métodos de producción integrada con gestión espontánea de la cubierta vegetal y se encuentra actualmente en transición hacia la agricultura ecológica.