Profilo dell'azienda
Fondata nel 1887, l'azienda Cavas Hill in Catalogna è uno dei produttori più storici della D.O. Cava e ha sede in una tenuta modernista tutelata a Moja, vicino a Olèrdola. I vigneti biologici nell'Alt Penedès, caratterizzati da suoli calcarei e dall'influenza della brezza del Garraf, sono piantati con i vitigni tradizionali Xarel·lo, Macabeo e Parellada. La vendemmia viene effettuata manualmente al momento ottimale di maturazione, seguita dalla vinificazione secondo il metodo tradizionale con una seconda fermentazione in bottiglia. L'affinamento sui lieviti si svolge nelle cantine sotterranee della tenuta, dando vita a cavas giovani e a stili Reserva e Gran Reserva.
La directory eno registra 2 vini.
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- Fondazione
- 1887
- Certificazioni
- Biologico (UE)
- Lingue
- spagnolo
Denominazioni
Vini (2)
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