Mas Cal Demoura

Profilo dell'azienda

L'azienda Mas Cal Demoura si trova a Jonquières, nella regione della Linguadoca, e si estende su una superficie vitata di 16 ettari. I vigneti si sviluppano su terreni di ghiaia calcarea e argilloso-calcarei ai piedi del Mont Saint-Baudille, all'interno delle Terrasses du Larzac. Complessivamente vengono coltivate dodici diverse varietà di uve, i cui raccolti sono naturalmente tenuti bassi per ettaro. L'azienda opera secondo direttive biologiche e biodinamiche, puntando su una gestione parcellare dei vigneti. La vendemmia viene effettuata interamente a mano con una rigorosa selezione delle uve, seguita da una delicata vinificazione in cantina con lieviti indigeni.