Mas Cal Demoura

Présentation du domaine

Le domaine Mas Cal Demoura est situé à Jonquières, dans la région du Languedoc, et s'étend sur une superficie de vignes de 16 hectares. Les vignobles s'étendent sur des sols de graviers calcaires et argilo-calcaires au pied du Mont Saint-Baudille, au sein des Terrasses du Larzac. Au total, douze cépages différents sont cultivés, dont les rendements par hectare sont naturellement faibles. Le domaine travaille selon des directives biologiques et biodynamiques et mise sur une gestion parcellaire des vignes. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main avec une sélection rigoureuse des raisins, suivie d'une vinification douce en cave à l'aide de levures indigènes.