Mas Cal Demoura

Perfil de la bodega

La bodega Mas Cal Demoura se encuentra en Jonquières, en la región de Languedoc, y abarca una superficie de viñedo de 16 hectáreas. Los viñedos se extienden sobre suelos de grava calcárea y arcillo-calcáreos al pie del Mont Saint-Baudille, dentro de las Terrasses du Larzac. En total se cultivan doce variedades de uva diferentes, cuyos rendimientos por hectárea se mantienen naturalmente bajos. La bodega opera bajo directrices ecológicas y biodinámicas, apostando por una gestión parcelaria de los viñedos. La vendimia se realiza íntegramente a mano con una rigurosa selección de la uva, seguida de una vinificación suave en bodega con levaduras autóctonas.