Mas Cal Demoura

Über den Betrieb

Das Weingut Mas Cal Demoura liegt in Jonquières im Languedoc auf einer Rebfläche von 16 Hektar. Die Weinberge erstrecken sich auf kalkhaltigen Kies- sowie Ton-Kalk-Böden am Fuß des Mont Saint-Baudille in den Terrasses du Larzac. Insgesamt werden zwölf verschiedene Rebsorten kultiviert, deren Erträge naturgemäß niedrig gehalten werden. Der Betrieb arbeitet nach biologischen sowie biodynamischen Richtlinien und setzt auf eine parzellenspezifische Bewirtschaftung. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand mit strenger Selektion der Trauben, gefolgt von einer schonenden Kellerverarbeitung mit indigenen Hefen.