Maria Casanovas

Profilo dell'azienda

L'azienda Maria Casanovas è stata fondata nel 1984 a Sant Sadurní d’Anoia ed è gestita oggi dai fratelli Jordi, Jacint e Rosa Maria Carafí Casanovas insieme alla giovane generazione rappresentata da Aurora. Dal 2011, la tenuta ha sede in una fattoria a Piera e produce esclusivamente Cava Brut Nature secondo i metodi dell'agricoltura biologica. Per il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, la cantina utilizza vitigni autoctoni del Penedès come Xarel·lo, Macabeu e Parellada, oltre a Pinot Noir e Chardonnay. Il processo di affinamento segue tecniche tradizionali con un periodo di maturazione che va da uno a cinque anni.