Profilo dell'azienda
L'azienda Dominique Passaquay coltiva una superficie vitata di 1,5 ettari nel Vallese centrale e nel Chablais, sopra Monthey. Sui ripidi pendii vengono coltivati circa dieci vitigni differenti secondo i criteri della produzione integrata. Tutti i lavori in vigna sono eseguiti interamente a mano e la vendemmia viene raccolta in cassette. Attraverso rese controllate e una competenza artigianale in cantina, la cantina mira a produrre vini aromatici che rimangono fedeli al loro terroir.
La directory eno registra 12 vini, prevalentemente da Pinot Noir e Gamay.
I dati di contatto non vengono pubblicati. Descrivete le vostre esigenze – l'azienda riceve la richiesta via e-mail e risponde tramite la piattaforma.
- Superficie vitata
- 1,5 ha
- Vende a
- Vendita diretta
- Lingue
- francese
Denominazioni
Vitigni
Vini (12)
Dominique Passaquay
Cirrus
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Pinot Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · Tradition
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 18,00 CHF
Provenant de deux parcelles différentes, ce pinot blanc aux arômes d’ananas frais est un vin corsé, ample et riche.
Dominique Passaquay
Fontannes Chardonnay
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Chardonnay
- Tipo di vino
- Bianco · Saveur
- Formati
- 0,5 l / 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 11,00 CHF
Ce chardonnay, récolté à haute maturité, est élevé en barriques de chêne. Le vin déploie une belle complexité aromatique, de la vivacité en bouche avec une touche d’agrumes.
Dominique Passaquay
Fontannes Pinot noir
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Pinot Noir
- Tipo di vino
- Rosso · Saveur
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 23,00 CHF
Sélectionné sur nos meilleures parcelles, ce pinot noir à petit rendement subit un cuvage de plusieurs jours après sa fermentation.
Dominique Passaquay
La Maraude
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Gamay, Pinot Noir
- Tipo di vino
- Rosato · Tradition
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 16,00 CHF
Obtenu à partir de gamay et de pinot noir, ce rosé est un vin de terrasse par excellence. Fruité, équilibré et friand.
Dominique Passaquay
Le Montet
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Pinot Noir
- Tipo di vino
- Rosso · Tradition
- Formati
- 0,75 l
Un tri sévère de la vendange, des rendements faibles et une vinification traditionnelle avec cuvage prolongé donnent à ce pinot noir son caractère.
Dominique Passaquay
Les Combes
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Chasselas
- Tipo di vino
- Bianco · Tradition
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 16,00 CHF
Située au lieu-dit « Les Combes », cette vigne est âgée de plus de 40 ans et plantée en forte pente.
Dominique Passaquay
Merlot
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Merlot
- Tipo di vino
- Rosso · Saveur
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 25,00 CHF
Elevé en barriques, ce merlot récolté à haute maturité, longtemps cuvé, allie la force de ses tanins aux fruits noirs et épicés.
Dominique Passaquay
Or Ange
- Denominazione
- AOC Valais
- Tipo di vino
- Bianco · Vin orange · Saveur
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 25,00 CHF
Vins de macération issu de raisins blancs, le vin orange remonte à l’origine de la vinification il y a 8000 ans en Géorgie.
Dominique Passaquay
Païen
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Heida
- Tipo di vino
- Bianco · Saveur
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 25,00 CHF
Issu d’une vigne plantée sur le terroir de Saxon, ce vin dévoile au nez un léger boisé avec des épices douces et des notes de fruits à chair blanche très mûrs.
Dominique Passaquay
Pierre Guillot
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Gamaret
- Tipo di vino
- Rosso · Saveur
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 22,00 CHF
La cuvée « Pierre Guillot » est un gamaret pur élevé en barriques de chêne. Avec au nez des notes de mûre et de sureau noir.
Dominique Passaquay
Vieilles Vignes
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Gamay
- Tipo di vino
- Rosso · Vieilles Vignes · Tradition
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 16,00 CHF
Ce gamay de vieilles vignes, à petit rendement, est très expressif de son cépage. Arômes de petits fruits rouges et fraîcheur en bouche.
Dominique Passaquay
Viognier
- Denominazione
- AOC Valais
- Vitigni
- Viognier
- Tipo di vino
- Bianco · Tradition
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 23,00 CHF
Le viognier est originaire des Côtes du Rhône mais s’est très bien adapté au climat chaud et sec du Valais. Vin blanc aromatique.
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