Über den Betrieb
Das Weingut Dominique Passaquay bewirtschaftet eine Rebfläche von 1,5 Hektar im zentralen Wallis sowie im Chablais oberhalb von Monthey. An den steilen Hanglagen werden rund zehn verschiedene Rebsorten nach den Richtlinien der integrierten Produktion kultiviert. Die gesamten Arbeiten im Weinberg erfolgen manuell, und die Lese wird traditionell in kleinen Kisten eingebracht. Ziel des Betriebs ist es, durch kontrollierte Erträge und handwerkliches Geschick im Keller aromafreudige Weine zu erzeugen, die ihren jeweiligen Herkunftsort widerspiegeln.
Im eno-Verzeichnis sind 12 Weine erfasst, überwiegend aus Pinot Noir und Gamay.
Kontaktdaten werden nicht veröffentlicht. Beschreiben Sie Ihren Bedarf – der Betrieb erhält die Anfrage per E-Mail und antwortet über die Plattform.
- Rebfläche
- 1,5 ha
- Verkauft an
- Direktverkauf
- Sprachen
- Französisch
Denominationen
Rebsorten
Weine (12)
Dominique Passaquay
Cirrus
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Pinot Blanc
- Weintyp
- Weiß · Tradition
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 18,00 CHF
Provenant de deux parcelles différentes, ce pinot blanc aux arômes d’ananas frais est un vin corsé, ample et riche.
Dominique Passaquay
Fontannes Chardonnay
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Chardonnay
- Weintyp
- Weiß · Saveur
- Formate
- 0,5 l / 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 11,00 CHF
Ce chardonnay, récolté à haute maturité, est élevé en barriques de chêne. Le vin déploie une belle complexité aromatique, de la vivacité en bouche avec une touche d’agrumes.
Dominique Passaquay
Fontannes Pinot noir
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Pinot Noir
- Weintyp
- Rot · Saveur
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 23,00 CHF
Sélectionné sur nos meilleures parcelles, ce pinot noir à petit rendement subit un cuvage de plusieurs jours après sa fermentation.
Dominique Passaquay
La Maraude
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Gamay, Pinot Noir
- Weintyp
- Rosé · Tradition
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 16,00 CHF
Obtenu à partir de gamay et de pinot noir, ce rosé est un vin de terrasse par excellence. Fruité, équilibré et friand.
Dominique Passaquay
Le Montet
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Pinot Noir
- Weintyp
- Rot · Tradition
- Formate
- 0,75 l
Un tri sévère de la vendange, des rendements faibles et une vinification traditionnelle avec cuvage prolongé donnent à ce pinot noir son caractère.
Dominique Passaquay
Les Combes
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Chasselas
- Weintyp
- Weiß · Tradition
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 16,00 CHF
Située au lieu-dit « Les Combes », cette vigne est âgée de plus de 40 ans et plantée en forte pente.
Dominique Passaquay
Merlot
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Merlot
- Weintyp
- Rot · Saveur
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 25,00 CHF
Elevé en barriques, ce merlot récolté à haute maturité, longtemps cuvé, allie la force de ses tanins aux fruits noirs et épicés.
Dominique Passaquay
Or Ange
- Denomination
- AOC Valais
- Weintyp
- Weiß · Vin orange · Saveur
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 25,00 CHF
Vins de macération issu de raisins blancs, le vin orange remonte à l’origine de la vinification il y a 8000 ans en Géorgie.
Dominique Passaquay
Païen
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Heida
- Weintyp
- Weiß · Saveur
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 25,00 CHF
Issu d’une vigne plantée sur le terroir de Saxon, ce vin dévoile au nez un léger boisé avec des épices douces et des notes de fruits à chair blanche très mûrs.
Dominique Passaquay
Pierre Guillot
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Gamaret
- Weintyp
- Rot · Saveur
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 22,00 CHF
La cuvée « Pierre Guillot » est un gamaret pur élevé en barriques de chêne. Avec au nez des notes de mûre et de sureau noir.
Dominique Passaquay
Vieilles Vignes
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Gamay
- Weintyp
- Rot · Vieilles Vignes · Tradition
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 16,00 CHF
Ce gamay de vieilles vignes, à petit rendement, est très expressif de son cépage. Arômes de petits fruits rouges et fraîcheur en bouche.
Dominique Passaquay
Viognier
- Denomination
- AOC Valais
- Rebsorten
- Viognier
- Weintyp
- Weiß · Tradition
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 23,00 CHF
Le viognier est originaire des Côtes du Rhône mais s’est très bien adapté au climat chaud et sec du Valais. Vin blanc aromatique.
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