Domaine Mamaruta

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Mamaruta si trova a La Palme, sulla costa del dipartimento dell'Aude, all'interno della denominazione Fitou. Il vignaiolo Marc Castan ha rilevato il vigneto di suo nonno nel 2003 e ha vinificato le sue prime annate nel 2009. Estesi su dodici ettari, i vigneti presentano vitigni come Carignan, Mourvèdre, Syrah e Grenache, che crescono su terreni composti da ciottoli arrotondati e calcare argilloso. L'azienda applica metodi di agricoltura naturale che prevedono il lavoro manuale, l'impiego di cavalli e trattamenti basati esclusivamente su zolfo, argilla verde e decotti di erbe. La vendemmiatura viene eseguita interamente a mano nelle ore mattutine per preservare l'acidità naturale e garantire la qualità del frutto.