Domaine Mamaruta

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Mamaruta está situada en La Palme, en la costa del departamento del Aude, dentro de la denominación Fitou. El viticultor Marc Castan se hizo cargo del viñedo de su abuelo en 2003 y vinificó sus primeras añadas en 2009. Con una extensión de doce hectáreas, los viñedos cuentan con variedades de uva como Carignan, Mourvèdre, Syrah y Grenache que crecen sobre suelos compuestos de cantos rodados y arcillo-calcáreos. La bodega aplica métodos de agricultura natural que implican trabajo manual, el uso de caballos y tratamientos basados exclusivamente en azufre, arcilla verde y decocciones de hierbas. La vendimia se realiza íntegramente a mano por las mañanas para preservar la acidez natural y garantizar la calidad de la fruta.