Domaine l'Autre Bout du Monde

Profilo dell'azienda

Fondata nel 2023, l'azienda Domaine l'Autre Bout du Monde coltiva 2,5 ettari di vigneti nella regione della Savoia. Situate sulle alture di Brison-Saint-Innocent e Grésy-sur-Aix, le parcelle presentano vitigni come Chardonnay, Pinot Noir, Mondeuse, Altesse, oltre ai recentemente piantati Jacquère, Persan e Johanniter. La cantina è stata convertita all'agricoltura biologica fin dalla sua nascita, con un'attenzione particolare ai suoli viventi, e mira a implementare progressivamente i principi biodinamici. La vendemmia manuale è seguita da delicate pratiche di cantina, tra cui lieviti indigeni, fermentazione malolattica spontanea e affinamento in vasche di acciaio inossidabile o recipienti di ceramica. I vini prodotti recano le denominazioni Vin de Savoie e Roussette de Savoie.