Domaine l'Autre Bout du Monde

Présentation du domaine

Fondé en 2023, le domaine Domaine l'Autre Bout du Monde cultive 2,5 hectares de vignes dans la région de la Savoie. Situées sur les hauteurs de Brison-Saint-Innocent et de Grésy-sur-Aix, les parcelles abritent des cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, la Mondeuse, l'Altesse, ainsi que des plantations récentes de Jacquère, de Persan et de Johanniter. Le domaine est converti à l'agriculture biologique dès sa création, en mettant l'accent sur les sols vivants, et vise à appliquer progressivement les principes biodynamiques. Les vendanges manuelles sont suivies de vinifications douces en cave, comprenant des levures indigènes, une fermentation malolactique spontanée et un élevage en cuves inox ou en jarres en céramique. Les vins produits portent les appellations Vin de Savoie et Roussette de Savoie.