Domaine l'Autre Bout du Monde

Perfil de la bodega

Establecida en 2023, la bodega Domaine l'Autre Bout du Monde cultiva 2,5 hectáreas de viñedos en la región de Saboya. Situadas en las alturas de Brison-Saint-Innocent y Grésy-sur-Aix, las parcelas cuentan con variedades de uva como Chardonnay, Pinot Noir, Mondeuse, Altesse, así como las recientemente plantadas Jacquère, Persan y Johanniter. La bodega se ha convertido a la agricultura ecológica desde sus inicios, centrándose en los suelos vivos, y aspira a implantar progresivamente principios biodinámicos. A la vendimia manual le siguen prácticas de bodega suaves, que incluyen levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea y crianza en depósitos de acero inoxidable o recipientes de cerámica. Los vinos elaborados llevan las denominaciones Vin de Savoie y Roussette de Savoie.