Les Caves Bailly Lapierre

Profilo dell'azienda

L'azienda Les Caves Bailly Lapierre ha sede nel villaggio borgognone di Bailly e produce vini sotto la denominazione AOC Crémant de Bourgogne. Dal 1972 vi si producono vini spumanti all'interno di una cava di pietra sotterranea risalente al XII secolo. I vignerons lavorano con i vitigni nobili della regione, tra cui Pinot Noir, Gamay, Chardonnay e Aligoté. Le uve vengono raccolte a mano e pazientemente vinificate e affinate all'interno delle volte, che offrono una temperatura costante e un'umidità naturale per la produzione.

La directory eno registra 13 vini, prevalentemente da Chardonnay e Pinot Noir. Esporta tra l'altro in Germania.