Domaine d'Eole

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine d'Eole si trova a Eygalières, in Provenza, ed è situata nel parco naturale regionale delle Alpilles. Da oltre trenta anni la tenuta si dedica alla produzione di vini provenzali ottenuti da dieci vitigni tipicamente mediterranei. La viticoltura viene condotta rigorosamente secondo principi biologici e i vigneti sono certificati dal 1996. Il terroir è definito dall'interazione tra il vento di maestrale, l'abbondante soleggiamento e suoli composti da ciottoli calcarei e argilla. Durante la vinificazione, il team unisce attrezzature di cantina moderne a metodi tradizionali che includono la diraspatura totale e la macerazione a temperatura controllata.