Domaine d'Eole

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine d'Eole befindet sich in Eygalières in der Provence und liegt im regionalen Naturpark der Alpilles. Seit mehr als dreißig Jahren widmet sich der Betrieb der Herstellung provenzalischer Weine aus zehn typisch mediterranen Rebsorten. Die Bewirtschaftung erfolgt konsequent nach ökologischen Richtlinien, und die Weinberge sind seit 1996 zertifiziert. Das Terroir zeichnet sich durch ein Zusammenspiel von Mistral, Sonneneinstrahlung sowie kalkhaltigen Kiesel- und Tonböden aus. Bei der Vinifikation verbindet das Team moderne Kellertechnik mit traditionellen Methoden wie der vollständigen Entrappung und temperaturkontrollierten Maischegärung.