Domaine d'Eole

Perfil de la bodega

La bodega Domaine d'Eole está situada en Eygalières, en la región de Provenza, enclavada en el parque natural regional de los Alpilles. Desde hace más de treinta años, la propiedad se dedica a la elaboración de vinos provenzales a partir de diez variedades de uva típicamente mediterráneas. La viticultura se lleva a cabo estrictamente según los principios de la agricultura ecológica, con viñedos certificados desde 1996. El terroir se define por la interacción del viento mistral, una abundante insolación y suelos compuestos de cantos rodados calcáreos y arcilla. Durante la vinificación, el equipo combina equipos de bodega modernos con métodos tradicionales que incluyen el despalillado total y la maceración con temperatura controlada.