Domaine Butin

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Butin ha sede a Lavigny, nella regione del Giura, ed è gestita da Philippe Butin, che ha assunto la guida dell'attività di famiglia nel 1981. Estesa su una superficie vitata di circa 5,5 ettari, di cui circa 4 ettari dedicati a vitigni a bacca bianca come Chardonnay e Savagnin, il vignaiolo adotta un approccio a basso intervento e ragionato nei vigneti. I vini rossi vengono fermentati e affinati in vasche di acciaio inox, mentre i vini bianchi sono predominantemente affinati sotto un velo di lievito e figurano tra le espressioni di rilievo della regione. Accanto a rossi espressivi e bianchi pregiati, la cantina produce anche specialità tradizionali regionali tra cui il Vin Jaune e il Vin de Paille.