Domaine Butin

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Butin liegt in Lavigny im Jura und wird von Philippe Butin geführt, der 1981 die Nachfolge auf dem Familienbetrieb antrat. Auf einer Rebfläche von rund 5,5 Hektar, wovon etwa 4 Hektar auf weiße Rebsorten wie Chardonnay und Savagnin entfallen, arbeitet der Winzer mit einer schädungsarmen und vernunftbasierten Herangehensweise. Die Rotweine entstehen komplett im Edelstahltank, während die Weißweine überwiegend unter der Hefeschicht ausgebaut werden und zu den profilierten Erzeugnissen der Region zählen. Neben charaktervollen Rotweinen und feinen Weißweinen erzeugt das Gut auch traditionelle Spezialitäten wie den Vin Jaune und Vin de Paille.