Christian Hirsch Weine e.K.

Profilo dell'azienda

Situata a Leingarten, ai piedi dello Heuchelberg, l'azienda Christian Hirsch Weine e.K. è gestita come un'impresa familiare alla terza generazione. I vigneti presentano pesanti terreni di Keuper su pendii esposti a sud, dove prosperano sia vitigni tradizionali sia varietà resistenti PIWI. La cantina gestisce i suoi vigneti in modo sostenibile senza erbicidi e si affida a un apporto naturale di nutrienti. In cantina, la vinificazione è vegana e condotta senza l'uso di prodotti di origine animale. I metodi artigianali includono la vendemmia manuale selettiva e l'affinamento dei vini rossi in botti di rovere di Svevia all'interno della storica cantina in pietra arenaria.