Christian Hirsch Weine e.K.

Über den Betrieb

Das in Leingarten am Fuße des Heuchelbergs gelegene Weingut Christian Hirsch Weine e.K. wird bereits in der dritten Generation als Familienbetrieb geführt. Die Weinberge umfassen schwere Keuperböden an Südhängen, auf denen sowohl traditionelle als auch robuste PIWI-Rebsorten gedeihen. Der Betrieb bewirtschaftet seine Rebflächen konsequent naturnah ohne Herbizide und setzt auf eine natürliche Nährstoffversorgung. Im Keller erfolgt die Weinbereitung vegan und ohne den Einsatz tierischer Produkte. Zu den handwerklichen Methoden zählen die selektive Handlese sowie der Ausbau der Rotweine in Holzfässern aus schwäbischer Eiche im historischen Sandsteinkeller.