Christian Hirsch Weine e.K.

Présentation du domaine

Situé à Leingarten, au pied du Heuchelberg, le domaine Christian Hirsch Weine e.K. est géré en entreprise familiale depuis trois générations. Les vignes reposent sur de lourds sols de Keuper sur des coteaux exposés au sud, où prospèrent aussi bien des cépages traditionnels que des variétés PIWI robustes. Le domaine gère ses vignes de manière durable sans herbicides et s'appuie sur un apport naturel en nutriments. En cave, la vinification est vegan et menée sans l'utilisation de produits d'origine animale. Les méthodes artisanales comprennent les vendanges manuelles sélectives ainsi que l'élevage des vins rouges en fûts de chêne souabe au sein de la cave historique en grès.