Château d'Oupia

Profilo dell'azienda

L'azienda Château d'Oupia gestisce ventidue ettari di vigneti all'interno della denominazione AOC Minervois, ai piedi della Montagna Nera. La storia della proprietà risale al XII secolo, e gli edifici sono passati di mano diverse volte nel corso dei secoli. Il terreno presenta quattro differenti tipi di suolo suddivisi in sei distinte unità che vengono vinificate individualmente. Nei vigneti sono piantati cinque vitigni tipici della Linguadoca, tra cui vecchie viti di carignan con un apparato radicale profondo. La vinificazione viene condotta in modo tradizionale, senza legno nuovo né agenti chiarificanti, al fine di preservare il carattere specifico di ogni parcella.