Château d'Oupia

Perfil de la bodega

La bodega Château d'Oupia gestiona veintidós hectáreas de viñedos en la denominación AOC Minervois, al pie de la Montaña Negra. La historia de la propiedad se remonta al siglo XII, y los edificios han cambiado de manos varias veces a lo largo de los siglos. El terreno presenta cuatro tipos de suelo distintos divididos en seis unidades separadas que se vinifican de forma individual. En los viñedos hay plantadas cinco variedades de uva típicas del Languedoc, entre ellas cepas viejas de carignan con un profundo sistema radicular. La vinificación se realiza de manera tradicional, sin madera nueva ni clarificantes, para preservar el carácter específico de cada parcela.