Château d'Oupia

Présentation du domaine

Le domaine Château d'Oupia exploite vingt-deux hectares de vignes au sein de l'appellation AOC Minervois, au pied de la Montagne Noire. L'histoire de la propriété remonte au douzième siècle, les bâtiments ayant changé de mains à plusieurs reprises au fil des siècles. Le terrain présente quatre types de sols distincts répartis en six unités séparées qui sont vinifiées individuellement. Le vignoble est planté de cinq cépages typiques du Languedoc, dont de vieilles vignes de carignan dotées d'un système racinaire profond. La vinification est menée de manière traditionnelle, sans bois neuf ni agents de collage, afin de préserver le caractère spécifique de chaque parcelle.