Caves de la Salle

Profilo dell'azienda

L'azienda Caves de la Salle fu fondata nel 1983 da Jocelyne e Rémi Desbourdes, e loro figlio Baptiste è entrato a far parte della cantina nel 2009. L'azienda a gestione familiare si estende su dodici ettari di vigneti situati all'estremità orientale della denominazione Chinon ad Avon-les-Roches. Le vigne crescono su terreni di sabbia e ghiaia, nonché su pendii argilloso-calcarei nella valle della Vienne. L'azienda coltiva Cabernet Franc per vini rossi, rosati e spumanti, oltre a Chenin Blanc per vini bianchi. Nel 2020 i vigneti hanno iniziato la transizione verso l'agricoltura biologica e l'azienda ha ricevuto la certificazione di alto valore ambientale.