Weinmanufaktur Steven Schmidt

Présentation du domaine

Le domaine Weinmanufaktur Steven Schmidt est une petite exploitation certifiée bio sur la Moselle, née spontanément à l'hiver 2018 d'un projet de préservation de vieilles vignes franches de pied. Le domaine cultive une superficie de vignes de 1,5 hectare sur des coteaux réputés tels que Wolfer Sonnenlay, Wolfer Klosterberg, Bernkasteler Badstube et Graacher Himmelreich. Au cœur du travail se trouvent de vieilles vignes, dont certaines sont encore cultivées de manière traditionnelle selon la méthode mosellane de culture sur échalas unique. La viticulture est pratiquée exclusivement par des vendanges manuelles sélectives en plusieurs passes et sans additifs chimiques ni procédés de fabrication industriels. L'objectif est de produire des vins de Moselle authentiques, marqués par leur terroir et typiques de leur site, en harmonie avec la nature.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Riesling.