Le domaine Weingut Würtzberg, situé à Serrig sur la Moselle, cultive 17 hectares de vignes et possède une histoire qui remonte à sa fondation en 1898. La cave est située dans la région viticole de la Moselle le long de la Saar et est gérée par la famille Heimes. Ses parcelles les plus importantes comprennent les monopoles Serriger Würtzberg et Serriger Herrenberg, classés comme Grands Crus et réputés pour leurs pentes abruptes de schiste. Le portfolio comprend du Riesling ainsi que des cépages pinots tels que le Pinot Blanc, le Pinot Gris, l'Auxerrois et le Pinot Noir. Une grande partie du travail dans ces vignobles en forte pente est réalisée à la main, et le domaine est certifié selon les directives de durabilité FAIR’N GREEN.
L'annuaire eno recense 13 vins, principalement issus de Riesling et Pinot Blanc.
Nur eine limitierte Anzahl an Zeilen in Parzelle 4 sind mit Grau Burgunder Reben bestockt. Der blaue Schiefer verleiht dem Pinot Gris eine besondere Mineralik.
Hieraus entsteht der feinherbe Riesling BLAUSCHIEFER, der vom blauen Schiefer geprägt ist. Der blaue Schiefer verleiht dem Riesling das Gewisse salzige und mineralische Finish.
Die steile Parzelle im “Serriger Würtzberg”, aus dem wir den Sekt Grundwein erzeugen, liegt direkt unterhalb des Gutes. Sonne und Schiefer sind diesen Reben nicht fremd.
Die ALTEN REBEN in der Parzelle 5s sind etwas Besonderes. Der Parzellenname war bereits auf der Lagenkarte vom damaligen preußischen Landwirtschaftsminister mit einem „s“ vorzufinden.