Weingut Odinstal

Présentation du domaine

Le domaine Weingut Odinstal est situé en hauteur au-dessus de Wachenheim dans la région du Palatinat et est entouré de cinq hectares de vignes appartenant au domaine dans la situation de monopole Odinstal, de prairies maigres, de forêts mixtes et d'une ancienne carrière de basalte. Le domaine produit des vins dont la création repose sur l'interaction entre le cépage, l'emplacement, le sol, le climat, le millésime et les personnes impliquées. Le temps joue un rôle essentiel dans le concept œnologique pour le processus de vinification. Les mesures de gestion de la cave et les processus de contrôle sont réduits au pressurage des raisins, à une filtration douce avant la mise en bouteille et à une utilisation minimale de soufre.

L'annuaire eno recense 10 vins, principalement issus de Riesling et Pinot Blanc.