Weingut Martin Schömann

Présentation du domaine

Le domaine Weingut Martin Schömann cultive des vignes le long de la Mosel et fonctionne comme un domaine Demeter selon des principes biodynamiques. Le domaine privilégie de faibles rendements, des passages de vendange multiples et une vinification naturelle caractérisée par une fermentation spontanée et un élevage sur lies. Les meilleurs vins mûrissent dans la cave voûtée en tuf et atteignent leur pleine maturité grâce à un stockage prolongé. Parallèlement aux pratiques de cave traditionnelles, de nouvelles approches telles que l'utilisation de machines pour la palissage sont également intégrées.

L'annuaire eno recense 6 vins, principalement issus de Riesling. Le domaine fournit distributeurs, cHR / Horeca et détaillants.