Wassererhof

Présentation du domaine

Le domaine Wassererhof à Barbian est géré comme une entreprise familiale par les quatre frères Mock depuis sa fondation en 2004. La famille cultive également le Mumelterhof à Leitach, qui est l'une des plus anciennes régions viticoles du Haut-Adige et est située dans la zone de culture classique du St. Magdalener. En cave, le vinificateur Christoph Mock privilégie un processus de production naturel avec un minimum d'adjuvants, des levures indigènes et un contact prolongé avec les composants naturels. Les vins restent sur lie pendant une période relativement longue pour mûrir et nécessitent également du temps en bouteille pour développer leurs atouts. Le concept du domaine est complété par un Buschenschank servant une cuisine traditionnelle.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Sauvignon Blanc et Pinot Blanc. Le domaine fournit détaillants.