Wassererhof

Profilo dell'azienda

L'azienda Wassererhof di Barbian è gestita come azienda familiare dai quattro fratelli Mock fin dalla sua fondazione nel 2004. La famiglia coltiva anche il Mumelterhof a Leitach, che è una delle zone vinicole più antiche dell'Alto Adige e si trova nella classica zona di coltivazione del St. Magdalener. In cantina, l'enologo Christoph Mock punta a un processo di produzione naturale con ausili minimi, lieviti indigeni e un contatto prolungato con i componenti naturali. I vini rimangono sui lieviti per un periodo relativamente lungo per maturare e richiedono anche tempo in bottiglia per sviluppare i loro punti di forza. Il concetto della tenuta è completato da una Buschenschank che serve cucina tradizionale.

La directory eno registra 9 vini, prevalentemente da Sauvignon Blanc e Pinot Blanc. L'azienda rifornisce dettaglio.