Wassererhof

Perfil de la bodega

La bodega Wassererhof en Barbian ha sido dirigida como un negocio familiar por los cuatro hermanos Mock desde su fundación en 2004. La familia también cultiva el Mumelterhof en Leitach, que es una de las zonas vitivinícolas más antiguas del Alto Adige y está situada en la zona de cultivo clásica del St. Magdalener. En la bodega, el enólogo Christoph Mock se centra en un proceso de producción natural con ayudas mínimas, levaduras autóctonas y un contacto prolongado con los componentes naturales. Los vinos permanecen sobre las lías durante un tiempo relativamente largo para madurar y también necesitan tiempo en la botella para desarrollar sus fortalezas. El concepto de la finca se complementa con un Buschenschank que sirve cocina tradicional.

El directorio eno registra 9 vinos, sobre todo de Sauvignon Blanc y Pinot Blanc. La bodega suministra a comercio minorista.