Simoni

Présentation du domaine

Le domaine Simoni a été fondé dans l'immédiat après-guerre par Giuseppe Simoni à Palù di Giovo, dans le Trentin, où des vignobles en terrasses abruptes soutenus par des murets de pierre sèche en porphyre façonnent le paysage. La culture est pratiquée dans le val di Cembra sur des sols pauvres à partir de cinq cents mètres d'altitude, ce qui représente une viticulture de montagne exigeante menée par la famille. Aujourd'hui, la troisième génération dirige la cave avec de faibles rendements à la vigne et un accent mis sur la préservation du caractère de la région. L'assortiment comprend des vins tranquilles blancs et rouges tels que Müller Thurgau, Schiava, Sauvignon, Gewürztraminer, Pinot Nero et Lagrein, ainsi que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Chardonnay et Müller-Thurgau.