Pierre-Alain Meylan

Présentation du domaine

Le domaine Pierre-Alain Meylan cultive cinq hectares de vignes à Ollon et élabore des vins sous les appellations AOC Chablais et AOC Vaud. La cave travaille dans le plus grand respect de l'environnement, en ayant recours à des méthodes biodynamiques et à une fertilisation naturelle. La gestion du vignoble comprend l'entretien du feuillage, l'éclaircissage des grappes et les vendanges manuelles afin de garantir une haute qualité des raisins. Les raisins rouges subissent un second tri sur tapis roulant avant de passer par un processus de fermentation de trois à six semaines. Après une période de maturation de douze mois en barriques alliant modernité et tradition, les vins sont mis en bouteille exclusivement au domaine.