Pierre-Alain Meylan

Profilo dell'azienda

L'azienda Pierre-Alain Meylan coltiva cinque ettari di vigneti a Ollon, producendo vini con le denominazioni AOC Chablais e AOC Vaud. La cantina lavora con il massimo rispetto per l'ambiente, utilizzando metodi biodinamici e concimazione naturale. La gestione dei vigneti comprende la cura della chioma, il diradamento dei grappoli e la vendemmia manuale per garantire un'alta qualità delle uve. Le uve a bacca nera sono sottoposte a una seconda cernita su nastro trasportatore prima di un processo di fermentazione da tre a sei settimane. Dopo un periodo di maturazione di dodici mesi in barrique che combinano modernità e tradizione, i vini vengono imbottigliati esclusivamente in azienda.