Ollinger-Gelz

Présentation du domaine

Le domaine Ollinger-Gelz cultive des vignes dans la région Mosel et s'inscrit dans une longue tradition familiale transmise sur plusieurs générations. Les racines de l'exploitation remontent à une ancienne ferme mixte, avant qu'elle ne se spécialise dans la viticulture dans les années 1960 puis ne commence à commercialiser ses propres bouteilles. Depuis les années 1980, le domaine travaille selon des critères biologiques et dispose aujourd'hui d'une certification bio. Simon Ollinger a repris la direction de l'entreprise familiale en tant que propriétaire en 2020, succédant à ses parents. L'équipe attache une grande importance à la biodiversité dans le vignoble, à des méthodes de culture préservant les auxiliaires ainsi qu'à une vinification peu interventionniste en cave.

L'annuaire eno recense 25 vins, principalement issus de Auxerrois et Pinot Noir. Le domaine fournit détaillants.