Mas des Chimeres

Présentation du domaine

Le domaine Mas des Chimeres est situé dans la commune d'Octon, au bord du lac de Salagou, et est géré par la famille Dardé, qui y travaille la terre depuis plusieurs générations. Les vignobles sont répartis sur deux terroirs distincts caractérisés par de très anciens sols rouges du Permien et des plateaux basaltiques. Guilhem Dardé a fondé la cave en tant que domaine indépendant en 1993, après que les raisins ont été auparavant livrés à la coopérative locale, et il est rejoint aujourd'hui par son épouse Palma et sa fille Maguelone. Le domaine gère ses vignobles selon les méthodes de l'agriculture biologique et produit des vins certifiés biologiques.