Mas des Chimeres

Über den Betrieb

Das Weingut Mas des Chimeres liegt in der Gemeinde Octon am Rande des Lac du Salagou und wird von der Familie Dardé bewirtschaftet, die dort seit mehreren Generationen in der Landwirtschaft tätig ist. Die Rebflächen verteilen sich auf zwei unterschiedliche Terroirs mit roten Böden aus dem Perm sowie basaltischen Plateaus. Guilhem Dardé gründete den Betrieb im Jahr 1993 als eigene Kellerei, nachdem die Trauben zuvor an die örtliche Genossenschaft geliefert worden waren, und wird heute von seiner Ehefrau Palma und seiner Tochter Maguelone unterstützt. Der Betrieb arbeitet nach den Richtlinien des biologischen Landbaus und erzeugt zertifizierte Bio-Weine.